ТК_№8 Избор на видове за отглеждане и пазари за тяхната реализация

За вземането на правилно решение за маркетинговата дейност на дадена аквапредприятие има значение изборът на подходящ пазар и ни видовете хидробионти, с които той ще бъде снабдяван. Този анализ трябва да се извършва при стартирането на даден аквабизнес и решенията периодично да се актуализират в зависимост от промените на пазара. Основното в маркетинговата дейност е да се определи групата от клиенти, които ще бъдат снабдявани. Изборът на подходящи пазари и подходящи аквапродукти за тях са взаимосвързани. Преди вземането на решение в дадена ферма трябва внимателно да се изучат някои фактори, които са в тясна връзка с маркетинга (фиг. 4.1.).

фиг. 4.1. Взаимовръзка между пазара и дейността на аквапредприятието

Избор на видове за отглеждане в аквапредприятията

При избора на видове за отглеждане трябва да се проучи каква е пазарната необходимост от тях. Аквапроизводителите трябва да се стремят към производство на хидробионти, за които има разработени маркетингови канали и традиция за консумация в даден район. Това е известна гаранция за печелившото управление на аквапредприятията. Маркетинговата преценка е свързана и с традициите при консумирането на даден вид. Качеството на водните организми ( пресни и преработени ), техният външен вид и възможностите за задоволяване на пазара ( по количество и време ) са основни показатели при оценката на този критерий. Икономическият анализ е свързан с избора на водни организми, подходящи за контролирано отглеждане, които дават възможност за бърза възвръщаемост на вложените инвестиции. Това означава, че трябва да бъде избран хидробионт, който се характеризира при култивирането му с ниски производствени разходи и с оптимално висока реализационна цена.

Видове пазари

Различните видове пазари имат специфични изисквания. В зависимост от доходите на клиентите се определя асортиментът и качеството на предлаганите аквапродукти. Търговците на едро за експорт закупуват хидробионти с определен размер, цвят, качество, докато търговците за местните пазари могат да понижат изискванията си към продуктите. Ресторантите обикновено предявяват претенции за ежедневно зареждане с високо качество на хидробионтите. В зависимост от всички тези изисквания производителят трябва да адаптира аквапроизводството си и да канализира маркетинговата си дейност според изискванията на даден пазар или на отделна група клиенти.

Маркетингът е процес от различни дейности, като в крайна сметка даден продукт се доставя до крайния консуматор. В маркетинговата система на аквапроизводство е необходимо да се идентифицират нуждите на пазара от хидробионти и аквапродукти, кога те са най – големи, каква е желаната форма и опаковка на продукта, желаният размер на различните видове, които имат най – висока цена; начинът на ефективно транспортиране на хидробионтите при тяхната дистрибуция, необходимостта от реклама на тези продукти и дали тя ще увеличи продажбата им. В аквакултурата това е трудно да се осъществи, когато се култивира нов, непознат за крайните консуматори хидробионт. В тези случаи е добре да се организира в магазините и на пазарите дегустация на този вид. Възприемането му от консуматорите влияе пряко върху неговите продажби. Допълнително трябва да се прецени каква е нуждата от рекламна дейност, каква да бъде ценовата политика и формата на пакетиране на продукта. Разработва се и се предоставя на клиентите информация и съвети за кулинарната обработка на аквапродукта. Разработването на въпросници и анализът на отговорите на въпросите е важен източник на данни за маркетинговия потенциал на този продукт. След преценката на мнението на различните консуматори ( семейства, ресторанти, организации ) са маркетинговата стратегия на аквапредприятието. Част от стратегията за разработването на пазари за нови хидробионти е изборът на подходящо име за рекламата на даден хидробионт или аквапродукт ( израелска пъстърва вместо тилапия, тревен шаран вместо бял амур и др.).